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张训照让徒河黑猪这一地方品种从2006年的30多头,作为企业保护的黑猪物种唯独只有徒河黑猪

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都在养猪,多数人每天都盼着猪儿快快长大,少吃料多长肉,赶上这波从未有过的好猪价,而张训照养猪和别人不一样。在他看来,长得快不是好事,要尽量想办法让猪长慢点,让猪长得慢就已经很怪了,但是他的猪肉还能卖得好,这就更奇怪了。

羊年来,福临门。在2015年春节来临之际,随着生活水平提高、人们健康意识增强,人们对肉食的挑剔是越来越严格,但是省城一家猪肉营销点却连日来火爆异常,不少市民大清早去排队就为了买几斤猪肉,这种情况可是多年未见。记者调查了解才明白,原来这家猪肉营销点卖的可不是一般的猪肉,而是纯种徒河黑猪肉,统一归山东徒河黑猪食品股份有限公司管理,因其绝佳的口感和丰富的营养价值,成为今年年货市场的宠儿,吸引市民纷纷购买。那么他们是怎样一家企业,又是依靠什么迅速占领消费市场和市民味觉阵地的呢?笔者就带您来一起了解一下。

原来张训照养的是徒河黑猪,是距今有4200多年历史的中国纯种的北方古老物种,也是国家地理标志保护产品。近10年来,张训照让徒河黑猪这一地方品种从2006年的30多头,发展成为2015底年出栏量达到3万头,让广大的消费者吃上了优质的好猪肉,徒河黑猪成为中国最具影响力的黑猪品牌之一,因被拍成电影《我为猪狂》而名噪一时。

山东徒河黑猪食品股份有限公司成立于2006年,是一家集生态农业种植、徒河黑猪养殖及相关产品加工贸易于一体的综合性民营企业,公司现有养殖基地四处,徒河黑猪快活林一处,屠宰加工场一处,徒河总部还成立了专门的徒河黑猪研究院,它是目前中国唯一的黑猪研究机构。2014年徒河黑猪出栏量约为2万头,产值约8000多万元,实现利润约2000万元。养殖销售量位居全国纯种黑猪首位。

在黄河之滨的山东省济阳县,张训照是个名人,当过县林业局的副局长。一个偶然的机会,让他接触到起源于徒骇河流域的徒河黑猪,从此辞去公职成为一个“我为猪狂”的人。

公司成立之初,首先是保护了徒骇河流域的古老物种—徒河黑猪,成立了中国第一家徒河黑猪养殖基地。目前中国有几十种黑猪种类,作为企业保护的黑猪物种唯独只有徒河黑猪,其他物种全部都是国家出资保护,属国家资源。徒河黑猪具有个体小,生长速度慢的特点,但其肉质鲜美,嚼劲十足,是生产高端猪肉的宝贵物种。

2006年初,张训照沿徒骇河流域在聊城、滨州、济南等地寻找3个多月,花费40余万元,买回103头黑猪种猪。后来经过鉴定发现这些种猪经过多代杂交血统已不纯,不能再做种猪。张训照只好把这些种猪宰杀,按照普通猪肉的价格出售,损失20多万元。

徒河黑猪以其产地和毛色而得名,历史上主要分布于横跨山东境内的徒骇河流域,徒河黑猪是在以青粗饲料为主的饲养条件下经过长期择优选留的猪种,属华北型黑猪,经专家研究,该猪种具有适应性强、繁殖力高、耐粗饲、抗逆性强、肌间脂肪含量高、肉质好等特点,是中国本土黑猪中的典型代表和最优秀品种。

后来,在专家的帮助下,张训照又沿徒骇河走访20多个乡镇、50多名养殖户,找到30头纯种徒河黑猪。2007年底,张训照投资300多万元,专门养殖徒河黑猪,建立了徒河黑猪原种场,成为我国徒河黑猪首家保种基地。

徒河黑猪经四季、食五谷,自然原香味。喂养过程吃纯粮大枣,喝啤酒酸奶;住森林氧吧,做运动减肥(跳水、跨栏、游泳等)。中央电视台七套、四套、二套曾做过多次的专题报道,共计22部专题片,总时长达到18个小时。原中共中央办公厅主任,邓小平的秘书长郝盛琦老人欣然题词“中华第一黑笨猪”,2009年,徒河黑猪成为了第十一届全运会指定供肉企业,获得了农业部颁发的地理标志保护产品证书。

猪肉的健康和质量,很大程度上讲是由养殖过程决定。张训照说,徒河黑猪经四季、食五谷,猪肉具有自然原香味。为了最大限度地发挥徒河黑猪的先天优良品质,张训照充分尊重徒河黑猪的自然属性,让徒河黑猪自然生长,养殖场建立了有机饲料生产基地。同时采取在饲料中添加中药的方式对疫病进行防控,使用中药方剂治疗猪病,养1年时间才出栏,保证徒河黑猪的原始风味。

徒河黑猪先后获得国家七项发明专利,是黑猪界唯一一个联合国开发计划署援建项目,被国家农业部评为有机黑猪肉。2008年徒河黑猪在合肥举办的全国健康养殖评选大会上获得“国家金猪奖”,荣获“国家级健康猪肉”,是目前中国黑猪界存栏量最多、影响力最大的黑猪品牌。

徒河黑猪虽然肉香味嫩,但肥肉较多,为降低猪肉的肥膘,张训照专为徒河黑猪设计了跨栏、舔舐木桩、玩球、游泳等运动项目,每头徒河黑猪每天都进行跑步跨栏、跳水游泳的运动项目,既提高了自身的体抗力,又增加了瘦肉率,使得徒河黑猪肉肌纤维更加纤细,肉质更鲜美。

徒河黑猪制定了十年的发展规划,即:2006年-2007年是徒河黑猪物种保护阶段;2008年-2010年为打基础阶段;2011年2013年为创立品牌的阶段;2014年-2017年为公司上市阶段。未来三年计划,2014年出栏量2万头,年销售额8000万左右,2015年出栏量4万头,年销售额1.6亿元,2016年计划出栏量7.5万头,实现年销售额3亿左右。

很多买过徒河黑猪肉的市民都会发现,徒河黑猪肉都是冻肉,不是常见的冷鲜肉。其实,这也是张训照卖肉的一大怪,且是故意为之。张训照说,猪肉在常温下,细菌病毒繁殖很快。为了解决这一难题,徒河黑猪采用了欧美国家常用的做法,宰前24小时排酸排毒,将肉冻到零下35摄氏度,将绝大多数细菌病毒冻死,然后切割装入真空袋。因而,徒河黑猪也是国内一家无活菌鲜肉供应商。张训照在养殖开发徒河黑猪中拥有7大国家发明专利,产品拥有7大系列,60多个品种。徒河黑猪先后获得国家地理标志保护产品,农业部有机食品认证。在北京、上海、济南建立了30多家徒河黑猪直营店。以徒河黑猪保种、养殖、屠宰、加工销售于一体的徒河食品即将挂牌新三板。目前,张训照旨在打造健康生态新直供模式,开发众筹走进猪场新经济,构建养殖、消费都市家庭联盟新业态,让消费者变为生产消费者,让更多的老百姓能吃上徒河黑猪肉。

2012年12月29日徒河黑猪成功在齐鲁股权托管交易中心挂牌,实现四板上市,公司计划2015年10月份前完成新三板上市,2017年在冲出成长性业绩后实现创业板上市。

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