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基本上没有青岛的蛤蜊,张先生批发的扇贝则大多来自威海

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一日不可食无鱼,是不少山东青岛市民的生活习惯。岛城市场上的贝类、鱼类和螃蟹到底产自哪些区域?近日,记者探访了青岛最大的水产品批发市场城阳水产品市场和最大的渔码头沙子口渔港
中国水产门户网报道
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一日不可食无鱼,是不少山东青岛市民的生活习惯。岛城市场上的贝类、鱼类和螃蟹到底产自哪些区域?近日,记者探访了青岛最大的水产品批发市场城阳水产品市场和最大的渔码头沙子口渔港,发现辽宁、威海、日照、连云港、南通、舟山、福建等地已经成为青岛海产品最主要的供应地,本地海产品仅占有不到四成的市场。目前正处于海鲜淡季,但青岛一天的海产品消费量仍在1599吨左右。
辽宁蛤蜊冬季称霸威海扇贝个大受宠
市场难见花蛤的身影,成堆的扇贝、毛蛤摆放在地上,而在旁边则是用胶带密封的塑料泡沫箱子,批发商张先生告诉记者,毛蛤在完全密闭的情况下还可以存活一周时间,扇贝则可以存活3天时间,“现在的贝壳类海鲜多数是辽宁产的,而且大多是养殖的,几乎没有海捕的。”毛蛤的批发价为5元/斤,一天的批发量在2000-3000斤;而青岛的毛蛤批发价则高达6元/斤,但因为供应量少,在市场上很少看见。
张先生批发的扇贝则大多来自威海,批发价为5元/斤:“青岛的扇贝批发价只有1.5元/斤,价格只有威海的1/3,主要是因为威海扇贝个大,一般5-6个就重一斤,而青岛的扇贝一般10个才一斤重。”记者发现,两地的扇贝颜色也不相同,批发商张先生告诉记者,当地的扇贝贝壳颜色发红,而大连的扇贝贝壳颜色发黑,而且扇形更加完整:“现在这个季节,青岛扇贝不肥,大连扇贝不但肉肥,而且没有沙,买回家去还可以在家里养好几天。”
在蛤蜊批发区,批发商张先生告诉记者,目前市场的蛤蜊都是大连生产的,批发价为3元/斤,基本上没有青岛的蛤蜊:“红岛蛤蜊已经过季了,现在的红岛蛤蜊个头太小了,50-60粒才到一斤重,非常不好卖。而大连的蛤蜊一年有两季,个头也大,一斤只有20-30粒。”
青岛养殖梭子蟹苏鄂运来大闸蟹
随着气温的下降,海捕螃蟹逐渐减少,养殖螃蟹在市场上唱起了主角。城阳水产批发市场负责人告诉记者,目前市场上大多数的螃蟹是养殖的,大约占到了70%-80%,主要以南方的大闸蟹和当地的海水养殖螃蟹为主。
黑色的蟹壳,长长的蟹钳。记者在批发市场见到了来自南方的大闸蟹,批发商吴先生告诉记者,大闸蟹一般每年8月份到第二年清明节前上市,5-8月份则没有。大闸蟹主要产自湖北、江苏等地,其中以江苏的品质为好,大约占市场1/3的份额,湖北的最多,大多占到了40%;安徽也有少量大闸蟹进入岛城市场。“江苏的水质较好,螃蟹味道比较鲜;湖北的螃蟹味道有点发涩。”大小不同,价格也不相同。记者看到工人不断将螃蟹按照大小分装在不同的网兜里,单只重量在0.1斤的螃蟹批发价为15元/斤,单只重量在0.4斤的批发价在50元/斤,超过0.5斤的售价则高达60元/斤。记者在批发市场见到了本地养殖的梭子蟹,批发价为25元/斤。批发商张女士告诉记者,11月份以后基本上就没有海捕的螃蟹了,只有少量南方捕捞的螃蟹,批发价高达90-100元/斤,价格太高,很少有人会购买。海水养殖螃蟹大多产自即墨、日照、胶南等地,每只单重0.6-0.8斤,较海捕螃蟹个头小一些,蟹壳颜色要深一些。一般在11月份到次年的四五月份大批上市。
记者还见到了海捕的石夹红螃蟹,蟹壳是黄白相间的色彩,有的蟹钳上还有红色的斑点,个头较梭子蟹小不少,批发商陈女士告诉记者,这种螃蟹单只重0.3斤左右,大多是当地海捕的,批发价为30元/斤,全年都可以吃到,但春季价格较高,可以达到50元/斤。而来自深海的帝王蟹和产自朝鲜的板蟹由于数量较少,批发价高达65元/斤。
码头上岸海鲜锐减渔船无奈南下收鱼
黑头鱼44元/公斤,鱿鱼18元/公斤,沙丁鱼19元/公斤……与往年同期相比,今年岛城的鱼类价格可谓“贵”字当头。在沙子口渔港码头,记者见到船老大段先生的时候,他正忙着指挥工人卸货。“这一趟可亏大了。”段先生说,在青岛近海没收到足量海鲜,无奈之下,他带着渔船一路跑到了日照。“在海上漂了几天才带回来千把斤海鲜,带鱼、红头鱼、黄姑鱼之类的好鱼很少。”船老大告诉记者,现在渔船只好南下,到日照、连云港和舟山群岛一带收鱼。
收购船无鱼可收,码头上岸的海鲜自然减少。“最近上岸的海鲜品种有20多种,主要是鱿鱼、黄花鱼、墨鱼、大头腥、鮟鱇鱼、兔子鱼、八带等,还有少量红头鱼、带鱼。”沙子口渔港码头工作人员透露。近期,码头每天上岸的海鲜总量不过二十五吨,这与盛期每天50吨以上的海鲜量形成鲜明对比。记者在城阳水产品市场调查发现,目前市场上海捕海鲜主要来自日照、连云港和长江以南的沿海地区,养殖海鲜以本地为主,进口海鲜以日本、俄罗斯、新西兰和挪威为主。
新闻延伸 春节海鲜礼盒要涨价
再有40多天就是春节了。最近,岛城海产品加工厂纷纷加班加点包装海鲜礼盒。青岛广通食品有限公司负责人曲学涛透露,今年,沙子口渔港码头的带鱼、鲅鱼产量下降最多,“只有去年的50%左右。去年带鱼的收购价为每斤七元,今年涨到了10元。”“我今年总共准备了1000多吨海鲜,包括黄花鱼、鲅鱼、刀鱼、鲳鱼、对虾、乌鱼等。”曲学涛说,与去年相比,今年的海鲜礼盒价格将上涨15%左右。然而,涨价不仅仅是因为海鲜价格的提升,人工费也涨了不少。“去年一个工人每月工资只要1700元到2000元,今年一下子涨到了2700元左右。我的厂里总共有300多个工人,单工资这块成本就涨了不少。”

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一日不可食无鱼,是不少山东青岛市民的生活习惯。岛城市场上的贝类、鱼类和螃蟹到底产自哪些区域?近日,记者探访了青岛最大的水产品批发市场城阳水产品市场和最大的渔码头沙子口渔港,发现辽宁、威海、日照、连云港、南通、舟山、福建等地已经成为青岛海产品最主要的供应地,本地海产品仅占有不到四成的市场。目前正处于海鲜淡季,但青岛一天的海产品消费量仍在1599吨左右。

辽宁蛤蜊冬季称霸威海扇贝个大受宠

市场难见花蛤的身影,成堆的扇贝、毛蛤摆放在地上,而在旁边则是用胶带密封的塑料泡沫箱子,批发商张先生告诉记者,毛蛤在完全密闭的情况下还可以存活一周时间,扇贝则可以存活3天时间,“现在的贝壳类海鲜多数是辽宁产的,而且大多是养殖的,几乎没有海捕的。”毛蛤的批发价为5元/斤,一天的批发量在2000-3000斤;而青岛的毛蛤批发价则高达6元/斤,但因为供应量少,在市场上很少看见。

张先生批发的扇贝则大多来自威海,批发价为5元/斤:“青岛的扇贝批发价只有1.5元/斤,价格只有威海的1/3,主要是因为威海扇贝个大,一般5-6个就重一斤,而青岛的扇贝一般10个才一斤重。”记者发现,两地的扇贝颜色也不相同,批发商张先生告诉记者,当地的扇贝贝壳颜色发红,而大连的扇贝贝壳颜色发黑,而且扇形更加完整:“现在这个季节,青岛扇贝不肥,大连扇贝不但肉肥,而且没有沙,买回家去还可以在家里养好几天。”

在蛤蜊批发区,批发商张先生告诉记者,目前市场的蛤蜊都是大连生产的,批发价为3元/斤,基本上没有青岛的蛤蜊:“红岛蛤蜊已经过季了,现在的红岛蛤蜊个头太小了,50-60粒才到一斤重,非常不好卖。而大连的蛤蜊一年有两季,个头也大,一斤只有20-30粒。”

青岛养殖梭子蟹苏鄂运来大闸蟹

随着气温的下降,海捕螃蟹逐渐减少,养殖螃蟹在市场上唱起了主角。城阳水产批发市场负责人告诉记者,目前市场上大多数的螃蟹是养殖的,大约占到了70%-80%,主要以南方的大闸蟹和当地的海水养殖螃蟹为主。

黑色的蟹壳,长长的蟹钳。记者在批发市场见到了来自南方的大闸蟹,批发商吴先生告诉记者,大闸蟹一般每年8月份到第二年清明节前上市,5-8月份则没有。大闸蟹主要产自湖北、江苏等地,其中以江苏的品质为好,大约占市场1/3的份额,湖北的最多,大多占到了40%;安徽也有少量大闸蟹进入岛城市场。“江苏的水质较好,螃蟹味道比较鲜;湖北的螃蟹味道有点发涩。”大小不同,价格也不相同。记者看到工人不断将螃蟹按照大小分装在不同的网兜里,单只重量在0.1斤的螃蟹批发价为15元/斤,单只重量在0.4斤的批发价在50元/斤,超过0.5斤的售价则高达60元/斤。记者在批发市场见到了本地养殖的梭子蟹,批发价为25元/斤。批发商张女士告诉记者,11月份以后基本上就没有海捕的螃蟹了,只有少量南方捕捞的螃蟹,批发价高达90-100元/斤,价格太高,很少有人会购买。海水养殖螃蟹大多产自即墨、日照、胶南等地,每只单重0.6-0.8斤,较海捕螃蟹个头小一些,蟹壳颜色要深一些。一般在11月份到次年的四五月份大批上市。

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