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相关信息和商业票据资料保存时长为保质期加6个月,所有参与企业都必须按照英国食品安全法律强制标识

初次进入英国农场,记者就发觉每头成年牛耳朵上都带着一个特殊的“名牌”。询问农场主才得知,“名牌”实际上是每一头牛的“护照”。自上世纪90年代末期疯牛病事件之后,英国食品安全法律规定每头牛从出生就建立档案,档案将具体记录其出生信息、饲养信息以及买卖信息等,根据每头牛的“护照号”就能够对应找到相关的具体信息。

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事实上,养牛场的护照系统是全英乃至全欧盟范围内食品溯源体系的一部分。建立食品溯源体系可以保障食品安全、公平贸易和消费者知情权,确保食品安全问题出现后能够迅速将问题产品清除出市场,避免更大的食品安全事故发生。英国从2000年开始在欧盟法律框架下设立了覆盖全国的食品溯源体系。在这一体系中,食品生产和供给链条上所有环节都要有具体记录,政府食品安全检查机构有权随时抽查和调阅相关记录。以肉类产品为例,走进英国的超市或者生鲜店铺,肉类产品价签边上大多会有基本的产品信息介绍,从家畜在农场养殖到出售、宰杀、分装、冷藏、运输和批发与零售各个环节都有具体记录,所有参与企业都必须按照英国食品安全法律强制标识。

图为英国一家养牛场里,耳朵上戴着信息名牌的奶牛在吃饲料。 本报记者
蒋华栋摄

根据英国的强制标识计划,这些企业需要记录产品的原产地信息、“护照”档案号、宰杀时间与地点,尤其必须记录的是每一批产品的进出货时间、从何处进货和销往何处。不同的地区和肉类产品会有不同的记录格式,但是其基本原则是每一批肉类成品都能够追溯到特定农场的具体个体家畜、家禽等。

初次进入英国农场,记者就发现每头成年牛耳朵上都带着一个特殊的“名牌”。询问农场主才得知,“名牌”实际上是每一头牛的“护照”。自上世纪90年代末期疯牛病事件之后,英国食品安全法律规定每头牛从出生就建立档案,档案将详细记录其出生信息、饲养信息以及买卖信息等,根据每头牛的“护照号”就能够对应找到相关的详细信息。

与此同时,英国对上述溯源信息的保存时间长度也有着严格的规定。对于没有特定保质期的产品,一般要求厂商将上述记录信息和交易商业票据保留5年。如相关产品有保质期且保质期超过5年,相关信息和商业票据资料保存时长为保质期加6个月。对于保质期可能少于3个月或者更短时间的易腐农产品,相关资料应该在生产或者运送后保存6个月。

事实上,养牛场的护照系统是全英乃至全欧盟范围内食品溯源体系的一部分。建立食品溯源体系可以保障食品安全、公平贸易和消费者知情权,确保食品安全问题出现后能够迅速将问题产品清除出市场,避免更大的食品安全事故发生。英国从2000年开始在欧盟法律框架下设立了覆盖全国的食品溯源体系。在这一体系中,食品生产和供应链条上所有环节都要有详细记录,政府食品安全检查机构有权随时抽查和调阅相关记录。以肉类产品为例,走进英国的超市或者生鲜店铺,肉类产品价签边上大多会有基本的产品信息介绍,从家畜在农场养殖到出售、宰杀、分装、冷藏、运输和批发与零售各个环节都有详细记录,所有参与企业都必须按照英国食品安全法律强制标识。

建立这一溯源机制之后,英国食品标准局委托地方政府负责执法检查,地方政府食品安全治理团队对不同企业实行食品安全和信用等级评估,针对高危公司实行高频、不定期检查。同时,食品标准局和地方政府还设立了非常便捷的消费者食品安全投诉渠道,形成了从田间到餐桌的食品安全监管环境。

根据英国的强制标识计划,这些企业需要记录产品的原产地信息、“护照”档案号、宰杀时间与地点,尤其必须记录的是每一批产品的进出货时间、从何处进货和销往何处。不同的地区和肉类产品会有不同的记录格式,但是其基本原则是每一批肉类成品都能够追溯到特定农场的具体个体家畜、家禽等。

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